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三明医学科技职业学院
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三明医学科技职业学院：高职专科
高校类型：综合类
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想当美食家吗？想边品味生活边工作么？餐饮智能管理专业助你实现梦想！
什么是餐饮智能管理专业呢？
在原有餐饮管理的基础上融入智慧餐饮管理系统，智慧餐饮管理系统就是充分利用互联网技术提升餐厅的管理效率和服务品质，并提出如何解决传统餐饮的食材浪费、个性化服务、广告营销、管理无法闭环的方法。随着互联网的迅速发展，“5G、物联网、智能+”等新技术的兴起，餐饮行业的网络化改革势在必行，智能化、个性化更加适应现代社会的需求，得到更多消费者的青睐。“民以食为天”，餐饮智能管理专业必将持续大热！
一、培养目标
本专业培养德技并修，德、智、体、美、劳全面发展，具有一定的科学文化水平, 良好的人文素养、具有职业道德和创新意识，精益求精的工匠精神，较强的就业和可持续发展能力之人才。本专业所学知识和技术技能是面向餐饮行业的服务管理职业人群，能够从事餐饮服务、餐饮管理、餐饮文化传承等工作的高素质技术技能型人才。
二、专业优势
本专业的目标是打造闽菜品牌、推广闽菜文化，深入探索校企合作项目，设计出能培养符合企业用人标准的“教、学、做”一体化的教学模式。开展“品牌班”计划，结合“双元制”“现代学徒制”等模式与福建穆远餐饮有限公司、厦门翔业集团、厦门临家餐饮有限公司打成战略合作，共同培养高素质、受市场追捧的专业型人才。
三、主干课程
本专业课程体系设置中实践课约占总课时数60%，科学合理的理实一体化课程培养学生扎实的理论基础和知识运用能力，丰富有趣的实践课程让学生在动手实操中充分锻炼技能，利用校内外实训基地实现实境教学，引入企业高管作为任课老师。开设核心专业课程有：《餐饮管理实务》、《烹饪原料》、《烹饪工艺》、《现代厨房管理》、《食品营养与配餐》、《餐饮市场营销》、《宴会设计与管理》、《餐饮成本核算与控制》、《餐饮酒水实训》、《茶艺实训》、《咖啡制作与品鉴实训》、《葡萄酒推介与侍酒服务》等专业性强、实用有趣的课程。
四、就业方向
毕业后可在国际连锁型酒店，知名餐饮公司，餐饮连锁品牌店，饮品（咖啡）企业，高端私人会所、酒吧、葡萄酒贸易公司等朝阳产业任职，就业前景广，人才需求空间巨大。
拟合作企业有厦门佰翔酒店管理集团、福建穆远餐饮管理有限公司、星巴克（中国）、希尔顿酒店管理集团、厦门临家餐饮公司、凯悦酒店管理集团等国内外知名公司。
五、办学条件
我们有完善的校内实训场所和校外实训基地，和一支校企结合的的师资队伍，共有校内专任教师队伍14人，其中硕士以上学历12人，餐饮服务礼仪培训师9人、国家高级调酒师1人、英国WSET三级1人、高级茶艺师2人；企业高管、行业专业人士等校外兼职教师队伍20余人。
