欢迎访问中国海峡专升本门户网站
泉州轻工职业学院
12967人关注
泉州轻工职业学院：高职专科
高校类型：理工类
官方企
业微信
业微信
官方微信
公众号
公众号
我校于2018年创办西式烹饪工艺(原西餐工艺)专业，目前在校生300人。专业坚持“校企合作，工学结合”的教学理念,“以就业为导向，以能力为本位”的人才培养理念，推行工学结合人才培养模式，强化实践技能培养，实现100%就业。主要以培养“创新型西餐大师、国际五星级酒店和米其林三星主厨”的人才为目标。校内设有荣誉厨师学院、烹饪技艺演示厅、西餐烹饪实训室、中餐烹饪实训室、咖啡酒水实训室、食品工艺实训室、发酵食品实训室等。
01 培养目标
培养“以就业为导向，以能力为本位”具有国际视野，具备扎实西餐烹调技术，可胜任五星级酒店西厨、米其林西餐厅等岗位需求，助推地方餐饮的高技能人才。
02 主干课程
西点制作、西式菜肴制作、西式烹饪工艺(原西餐工艺)、酒水服务与管理、餐饮卫生与食品安全、餐饮成本核算、餐饮服务与管理、餐饮市场营销、原料初加工、西餐概论、营养膳食制作、创新菜品开发及制作、餐饮英语等。
03 就业方向
学生毕业后可到全球知名跨国酒店集团---洲际酒店、希尔顿酒店、万豪酒店集团、福建荣誉集团、麦当劳、佰翔集团、建发集团等，以及各类大中型酒店、企事业单位等从事西点设计制作、西式菜肴设计制作、餐饮服务管理、营养配餐、餐饮质量管理等工作。
04 专业优势
教学理念先进：西式烹饪工艺(原西餐工艺)专业坚持“校企合作，工学结合”的教学理念,注重学生实践教学，配备专业且先进的教学实训室，推行工学结合人才培养模式，强化实践技能培养。
